失智症患者飲食建議: 如何通過營養管理維護健康

重點提示

• 吸收均衡的營養 可改善失智症患者的生活品質。
• 定時定量的飲食方式對管理血糖有幫助。
• 選擇低油、低鹽、低糖的烹調方式以促進健康。
• 定期監測 營養狀態對於及時調整飲食計劃至關重要。
• 與醫療專業人員的溝通有助於滿足患者的個別需求。

失智症患者的飲食管理不僅可以提升生活品質，還能有效地減緩疾病的進展。讓我們深入了解失智症與營養之間的關係，以及具體應如何調整飲食，以最適合的方式支持失智症患者的健康。

理解失智症與營養

失智症是一種導致記憶力和日常活動能力下降的神經退行性疾病[^1]。營養管理在控制病情方面扮演著重要角色，因為均衡飲食能維持整體健康、延緩疾病進展，並預防相關的健康問題[^2]。

失智症患者營養管理的關鍵營養成分

歐米伽-3脂肪酸

歐米伽-3脂肪酸是失智症患者飲食中不可或缺的部分，主要存在於魚類和深海脂肪魚中，有助於維護心血管健康。

抗氧化劑

抗氧化劑如維生素C、E和β-胡蘿蔔素有助於保護神經元，並能減緩神經退行性疾病的進展[^3]。這些營養素可從水果和蔬菜中攝取[^4]。

維生素

維生素D和B12對於神經功能至關重要，缺乏可能會影響認知功能，因此應加強攝取這些維生素[^5][^6]。

富含營養的食物

• 深綠色蔬菜：如菠菜和羽衣甘藍，富含維生素和礦物質。
• 莓果：如藍莓和草莓，富含抗氧化劑。
• 堅果：如杏仁和核桃，提供健康脂肪和維生素。
• 豆類：如黑豆和紅豆，富含蛋白質和纖維。
• 全穀類：如燕麥和糙米，提供長效能量和營養[^7][^8]。

地中海飲食和MIND飲食

這些飲食方式強調攝取健康脂肪、水果、蔬菜和全穀類，並減少紅肉和加工食品的攝入，對預防認知功能下降有幫助[^9][^10]。

失智症患者飲食建議

定時定量

將正餐分成多次少量進食，以避免過飽或過飢，幫助控制食量與血糖水平[^11]。

低油、低鹽、低糖

選擇健康的烹調方式，如蒸煮或烘烤，而不是油炸；增加香料的使用，有助於減少鹽和糖的攝入[^12]。

食物質地調整

為減少嗆咳風險，應選擇容易吞嚥的食物，如軟質食物或流質食物[^13]。

餐點範例

• 早餐：燕麥粥加堅果和新鮮水果。
• 午餐：蒸魚配全穀米和蒸青菜。
• 晚餐：豆類湯搭配全麥面包。

失智症患者營養管理

監測營養狀態

定期監測患者的營養狀態，及時解決電解質不平衡或維生素B12缺乏的問題至關重要。

與醫療專業人員溝通

照顧者應定期與醫生或營養師溝通，調整飲食策略以滿足患者的需求[^14][^15]。

失智症患者健康維護

營養與健康

適當的營養安排對於失智症患者的整體健康至關重要，幫助他們保持身體機能並減緩疾病進展。

定期健康檢查

定期健康檢查有助於調整飲食計劃，確保最佳的營養支持[^16]。

實踐建議與考量

考慮患者的需求

在實施飲食建議時，應考慮患者的味覺偏好和進食困難，必要時調整食物的質地和味道。

使用濃稠飲料和軟食物

使用濃稠飲料或柔軟食物可以增加食物的吸引力，對於有吞嚥困難的失智症患者特別有幫助[^17]。

結論

對失智症患者的飲食進行全面管理，從定時定量、低油低鹽低糖，到調整食物質地，均能有效提升他們的生活質量。在實踐中與醫療專業人員通力合作，將有助於達到最佳的營養支持。

問與答

失智症患者可以吃糖嗎？

失智症患者應限制糖的攝取，因為高糖飲食會增加糖尿病的風險，不利於他們的整體健康。

定期健康檢查的頻率為何？

建議每6個月至一年進行一次全面的健康檢查，以便及早發現並解決營養和健康問題。

如何鼓勵失智症患者進食？

為提高食慾，可以使用患者熟悉的食物，並創造愉快的進食環境，例如放柔和的音樂及與家人一起用餐。

失智症患者需要補充營養補充劑嗎？

根據患者的具體健康狀況，醫生可能會建議使用營養補充劑來確保攝取足夠的關鍵營養素。

[來源：腦部健康, 失智症, 營養需求]